GenelSağlık

Probiyotik yiyecekler: Ne bilmek

Konvansiyonel bilgelik bir insana bakteri görmemesini söylese de, bazı bakteriler probiyotikler dahil daha iyi sağlığı teşvik edebilir.

Probiyotikler, sindirim sisteminde doğal olarak bulunan ve sindirime yardımcı olan ve iltihabı azaltan mikroorganizmalardır .

Bir insan probiyotik takviyesi alabilirken, birçok probiyotik yiyecek de mevcut. Bu makalede probiyotik yiyecekler hakkında daha fazla bilgi edinin.

Probiyotik yiyecekler

Yaban mersini ile probiyotik yoğurt

Hem süt hem de süt olmayan yoğurt probiyotik içerebilir.

Birkaç farklı sınıf ve probiyotik türü olsa da, en yaygın olanları:

  • Bifidobacterium
  • Lactobacillus
  • Bir çeşit maya olan Saccharomyces boulardii

Gıda üreticileri ayrıca probiyotiklere “canlı kültür” veya “aktif kültürler” diyebilir. Birçok fermente ürün probiyotik içerir, bu da içlerinde bulunan bakterilerin hala yaşadığı anlamına gelir.

Çoğu zaman, gıda üretim süreci canlı bakterileri tahrip eder. Bir ürün rafta mevcutsa ve soğutulmamışsa, canlı ve aktif probiyotikler içermeyebilir.

Probiyotik içeren süt ürünleri örnekleri:

  • çedar, gouda veya mozzarella gibi yaşlanmış peynirler
  • Kefir, probiyotik bir süt içeceği
  • geleneksel ayran (kültür olmamalıdır)
  • yoğurt

Probiyotik içeren tüm yiyecekler süt olmamalıdır. Diğer probiyotik yiyeceklerin örnekleri:

  • süt olmayan yoğurtlar
  • taze, ekşi dereotu turşuları
  • Bir çeşit yöresel Kore yemeği
  • fermente edilmiş çay
  • Miso
  • fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılan bir yiyecek olan natto
  • lâhana turşusu
  • tempeh, popüler bir et yerine
  • su veya salamura kurutulmuş zeytin

Diyetinize daha fazla probiyotik yiyecek nasıl eklenir
Doğrama tahtası üzerinde iki kase fermente lahana lahana turşusu
Lahana turşusu, probiyotik içeren fermente bir lahana yemeğidir.
Çok çeşitli probiyotik yiyecekler mevcuttur, bu yüzden insanlar zevklerine göre diyetlerine istedikleri kadar ya da istedikleri kadarını dahil edebilirler.

Sağlıklı bir diyete probiyotik yiyecekleri eklemenin yollarından bazıları şunlardır:

Çilek, keten tohumu ve fındıklı probiyotik yoğurt kahvaltısının tadını çıkarın.
Bir tavada kızartma, tempeh et yerine kullanılır. Bununla birlikte, pişirme işleminin sonunda tempeh dahil etmek en iyisidir çünkü aşırı ısıtma aktif kültürleri tahrip edebilir.
Misoyu çorbalara katmak. Beslenme ve Diyetetik Akademisi’nin miso ve zencefilli siyah fasulye çorbası için bir tarifi var .
Sabahın ortasında atıştırmalık olarak kefir veya kombucha gibi probiyotikçe zengin içecekler içmek.
Lahana turşusunun ana yemeklere garnitür olarak servis edilmesi.
Bazı yoğurtların, özellikle yoğurtun, ilave şekerler içerebileceğini unutmamak gerekir.

Minimal yapay tatlandırıcılar, şekerler ve diğer yapay lezzetleri olan yiyecekleri arayın.

Probiyotik gıdalarla ilgili yanılgılar

Probiyotik gıdalar hakkında bazı yanlış düşünceler vardır.

Sadece bazı gıda türleri probiyotik içerebildiğinden, hepsinin yaptığı anlamına gelmez. Örneğin, bütün yoğurtlar canlı ve aktif kültürler içermez. Bunu yapanlar genellikle açıkça işaretlenir.

Ayrıca, fermente edilmiş yiyeceklerin tümü canlı kültür içermez. Probiyotik olmayan fermente gıdalara örnekler:

  • bira
  • çikolata
  • hamur mayası ekmeği
  • soya sosu
  • şarap

Bu ve onlar gibi diğer yiyecekler, canlı kültürleri etkisiz hale getiren ilave işlemlerden geçer. Bu işlemlerin örnekleri arasında pişirme, filtreleme veya pastörizasyon bulunur.

Yan etkiler

Bazı insanlar gaz veya mide bulantısı gibi probiyotik yiyecekler yediklerinde yan etkiler yaşarlar.

Bir kişi haftalık olarak bir diyete bir veya iki yeni yiyecek ekleyerek olası yan etkileri en aza indirebilir.

Bağışıklık sistemi zayıflamış, hamile kalmış veya önceden var olan bir tıbbi durum nedeniyle özel bir diyet yiyen herkes daha probiyotik yiyecekler yemeden önce doktoruna sormalıdır.

Bir beslenme uzmanı ayrıca bir kişinin diyetine probiyotikleri dahil etmenin güvenli yollarını önerebilir.

özet

Araştırmacılar sürekli olarak probiyotiklerin yararları üzerine yeni çalışmalar yapmakta, soğuk algınlığı üzerindeki etkilerinden enflamatuar barsak hastalığı semptomlarını azaltma yeteneklerine kadar her şeyi test etmektedir.

Araştırmacılar hangi belirli dozajların veya yiyecek türlerinin en iyi sonuçları verebileceğini bilmese de, probiyotik yiyeceklerin diyete dahil edilmesi sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olabilir.

Yiyeceklerin canlı ve aktif kültürler içerdiğinden emin olmak için daima gıda etiketlerini dikkatlice okuyun veya bir ek deneyin.

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
error: Kull Hakkina Girme
Kapalı
Kapalı